把餐廳空間利用到極致，有效空間里則能容納更多的顧客，但這一切仍需兼顧廚房面積空間和顧客用餐和走動的舒適度，通常，前廳空間約占餐廳總面積 70%左右 ，而剩下的 30%左右面積為廚房等后場占地，之所以空間使用率更大，不僅是因為所有的餐桌和椅子是批量化定制，更是因為在餐廳設計時，便對桌椅的擺放位置和距離做了精心設計，整體空間疏密有致。此外，現在的餐廳空間設計幾乎都遵循現代簡約樣式，餐廳布置雖現代簡約，卻也有種低調的奢華蘊涵其中，干凈流暢的線條，反光材質的運用、精細的布局讓空間易于打理，強調功能與審美的完美結合；其次，對于現代簡約樣式的餐廳空間設計來講更加讓人接受，甚至對于那些比較花哨的設計而言，更多的是能夠接受現代簡約類型的設計，因此對于設計而言也有很多的技巧，其次對于桌椅的選擇、空間構造以及整體布局等都非常重要，因此需要一步到位，這樣才能夠得到顧客全面的認可。

        一個成功的餐廳設計，不僅需要外觀上的吸人眼球，符合人性的設計細節更是除了美食之外，還是吸引與維持客源的重要因素，其中，座位區又是一個餐廳的重中之重，雙人桌可降低空置率，適當使用 2 人座的小桌，有需要時，隨時可以搭配出 4 人或更多人數的餐桌格局。這樣不僅避免 2 人或 1 人進餐時使用 4 人桌而產生空置座位，也大大增加了靈活性。通常，一組客人使用一張桌子拒絕拼桌，所以餐桌使用方形或矩形桌子更節省面積。當然，也可通過隔斷分隔出許多中小型就餐區，來放置2-4人就餐的桌椅，每個就餐區所容納的客人數量有限，因此也保證了就餐區的環境不那么嘈雜。

       菜單的菜品數量過多，是很餐廳都會犯的毛病，但作為消費者，去一家餐廳點餐的時候，看見一個菜單密密麻麻的都是字，很容易導致顧客眼花繚亂，甚至產生選擇困難癥，那么顧客的點餐滿意度就會大打折扣，也許，你的顧客就是這么流失了；如果我們換位思考，顧客真正想要的是：瀏覽一遍菜單，就能找到你家的招牌菜，并能搭配自己想點的輔菜，所以在菜單的設計上，應當適當精簡數量，突出重點，不要讓顧客花費太多心思去尋找菜品，要有核心差異化的產品，搶占顧客心智。好的菜單不僅僅是一個單純的點菜工具，更是一個營銷工具，這就要求我們在設計菜單時，需要在品牌定位的基礎上設計，將菜單作為品牌的傳達和延伸，如此一來，顧客才能記住我們，信任我們；其次是可以借助招牌菜聚焦品類，著力展現品牌形象，讓顧客更容易記住品牌。

       隨著信息時代到來，信息化是餐廳發展的必然改革之一，現在越來越多的餐廳開始關注餐飲點菜系統，餐廳開始使用餐飲點菜軟件代替手工管理，而在移動互聯網時代的推動下，點菜系統電子化將成為餐廳在移動互聯網時代制勝的砝碼之一。對于餐飲商家而言，自助點餐機代替人工點餐，實現餐飲自助化服務，無紙化自助下單的模式可以提升服務員看臺數，降低菜單物料費用，節約門店運營成本，提升門店運營效率；自助點餐機設有掃碼器，掃碼器具有二維碼識別、采集、數據傳輸等特性功能，顧客在觸控屏上點完餐后就可以用微信/支付寶支付，高效便捷的自助化收銀方式，則可大大緩解服務員點餐、收銀壓力，且智能點餐系統還能為店家提供定制化、精細化的運營能力。

       鼎尚聯合餐飲設計師章建軍還提到關鍵的一點：”用運營思維做設計，用設計思維抓效果”。就是在做設計的時候不能僅僅考慮設計方面，應該站在一個運營者的角度上，例如考慮廚房后場應該怎樣出餐更方便，如何營造顧客用餐氛圍，怎么帶給顧客理應享受到的一流的服務等，正所謂，有趣的東西易吸引人，有共鳴的東西易留住人，因此要用運營的思維做設計，功能定下來之后，再用專業知識去設計一個好的效果。功能是根據產品，要達到怎樣的功能，再轉化為形式，這個餐廳的設計才是成功的，才不會失敗。